Si è svolto il 12 e il 15 dicembre 2025, presso la Scuola Primaria Dante Alighieri di Peschiera del Garda, il progetto educativo “Mani in Pasta”. Un’iniziativa pensata per i bambini delle classi 1^A, 1^B e 3^B, che ha unito creatività, manualità ed educazione alimentare.
Con il mese di settembre e quindi con l’avvio del nuovo anno scolastico, Cooperativa Sant’Anselmo è stata impegnata nell’avvio delle nuove mense scolastiche acquisite tramite procedure di gara. Alcune di esse sono autonome con proprio Centro Cottura, altre invece hanno visto l’implementazione della produzione nei Centri Cottura già in gestione Sant’Anselmo.
Come ogni estate, arriva il momento delle gare. L’estate, da poco passata, ci ha garantito di implementare nuovi appalti e nuove commesse. La fatica di espletare progetti sempre più audaci e competitivi è stato un percorso di progettazione continua e di miglioramento nel tempo.
Dopo una pausa estiva nel mese di agosto, il Self Service Piazza Bella, situato nella Zona Industriale Valdaro di Mantova, ha riaperto le sue porte con una nuova veste. La struttura, gestita dalla Cooperativa Sant’Anselmo, è un punto di riferimento per i pranzi dei dipendenti delle aziende situate nelle vicinanze.
A scuola i bambini vengono educati all’apprendimento di abitudini e comportamenti alimentari salutari: imparano a consumare ciò che hanno nel piatto evitando gli sprechi e cominciano ad apprezzare sapori nuovi e alimenti che, a volte, non vengono consumati a casa.
Come Cooperativa attiva nel settore della ristorazione collettiva scolastica facciamo riferimento ad Enti Ufficiali (SIAN, ATS e AULSS) costantemente impegnati nella redazione di documenti che racchiudano le conoscenze allo stato dell’arte in merito alla nutrizione e all’alimentazione, anche nello specifico dell’età dello sviluppo.
L’analisi dei costi di un’attività ristorativa è un tema saliente per la vita di un’azienda che gestisce servizi di ristorazione collettiva.
Nel mese di dicembre, solitamente, si tirano le somme.
Ed anche l’estate giunge al termine. Si pensa all’estate come ad una stagione di relax, durante la quale godere dei colori, della luce della mattina e dei tramonti serali.
Anche quest’anno l’attività di partecipazione alle gare d’appalto è stata intensa perché è questo l’unico modo che ha Cooperativa Sant’Anselmo per acquisire o mantenere servizi di ristorazione collettiva e poter così perseguire la propria mission di inserimento lavorativo. Poiché è un’attività che mi riguarda da vicino ed essendo coinvolta nell’attività di progettazione di gara, ho pensato di proporne un approfondimento.
