Questo mese la redazione di CSA News ha scelto come personaggio del mese Giulia Vallenari, Socia della Cooperativa Sant’Anselmo Società Cooperativa Sociale Onlus, Cuoca presso la Cucina di Cerro Veronese.
Ciao Giulia come stai?
Bene… Un po’ stanca e di corsa ma mi sono ritagliata un po’ di tempo per te…
Ci vuoi raccontare un po’ di te, delle tue origini, della tua famiglia, etc…?
Mi chiamo Giulia, sono nata il 10 aprile 1992 a Sant’Anna d’Alfaedo, un piccolo paesino della Lessinia in Provincia di Verona. Sono sposata, ho 2 bimbi piccoli di 2 e 5 anni e una cagnolina che si chiama Maggie.
Qual è la tua formazione?
Ho fatto la scuola Alberghiera.
Da dove nasce la tua passione per la cucina?
La mia passione per la cucina nasce da quando la nonna preparava gli gnocchi o alla Vigilia di Natale i tortellini con la pasta fresca, amava impastare e la passione per cucinare è nata da lì.
Qual è la tua esperienza prima di lavorare in CSA?
Ho iniziato a lavorare in cucina come cuoca all’età di 21 anni circa per un’altra Cooperativa, facevo sempre la cuoca e a volte mi venivano affidati anche incarichi di responsabilità.
Cosa ti ha portato a lavorare in CSA?
Al rientro dopo la mia prima maternità la mia sede di lavoro venne spostata più lontano dalla mia abitazione, questo mi ha portato a cercare un lavoro più vicino e ho mandato il curriculum a CSA. Sono stata contattata dall’allora Referente Sibilla Bandiera il giovedì per iniziare il servizio il lunedì successivo. Nel giro di poco tempo ho trovato una baby sitter per il mio bambino e ho iniziato il lavoro come Cuoca nelle mense di Corbiolo e Bosco Chiesanuova.
Raccontaci in cosa consiste il tuo lavoro
Sono cuoca nella cucina di Cerro Veronese, il centro cottura giornalmente produce circa 200 pasti al giorno, faccio da mangiare per la scuola dell’infanzia circa 80 pasti, la scuola primaria circa 85 e al martedì 100, il Nido una trentina e per il Servizio di Assistenza Domiciliare una decina.
Sono anche referente delle cucine della Lessinia, Bosco Chiesanuova, Corbiolo, Cerro, Roverè Veronese e San Rocco, mi trovo molto bene a lavorare con le mie cuoche della Lessinia, sono brave ci tengono a fare bene il proprio lavoro, è un piacere lavorare con loro. Oltre a fare la Cuoca mi occupo anche della parte amministrativa di analisi dei costi del pasto, delle ore del personale e della rendicontazione dei pasti prodotti.
Cosa ti piace del tuo lavoro?
Mi piace cucinare per i bambini, vedere che sono soddisfatti mi dà molta soddisfazione.
Anche seguire la parte amministrativa con il computer lo faccio molto volentieri, avessi più tempo a disposizione potrei fare molto di più.
Quali sono le tue doti principali sul lavoro?
L’organizzazione è la mia dote principale, mi piace lavorare in modo organizzato per lavorare meglio riducendo gli errori o le perdite di tempo.
Qual è il tuo hobby preferito?
Purtroppo tra lavoro e famiglia non ho molto tempo per gli hobby, in questo periodo ho i miei meravigliosi bimbi e la mia cagnolina che mi impegnano molto.
Quali sono le tue ambizioni lavorative?
Crescere a livello professionale, imparare nuove ricette. Il nuovo Responsabile Nicodemo ha creato un gruppo su WhatsApp nel quale ha inserito tutte le cuoche, mi piace molto perché mi permette di confrontarmi con altre colleghe e condividere ricette.
Per finire, quali sono i tuoi obiettivi e desideri per il futuro?
Riuscire a lavorare con più organizzazione, velocità e semplicità, dando migliori risultati e maggiore soddisfazione per i clienti.
Ti ringrazio per la disponibilità. Ti auguro buon lavoro e buona vita.
